Osmanlı Böreği

  • sirin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Osmanlı Böreği
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    Hamur Malzemeleri:

    2 su bardağı su,
    Yarım çay bardağı sıvı yağ,
    2 çay bardağı yoğurt,
    1,5 yemek kaşığı sirke,
    Tuz.

    İç Malzemeleri:

    250 gram kıyma,
    3 adet kuru soğan,
    2 yemek kaşığı sıvı yağ,
    1 tatlı kaşığı salça,
    Maydanoz,
    Karabiber,
    Tuz.

    Arası İçin:

    1 paket tereyağı.

    Üzeri İçin:

    Yumurta,
    Susam,
    Çörekotu.

    Yapılışı

    Önce hamur malzemelerini geniş bir kabın içerisine alarak karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar güzelce yoğuyoruz.

    Kıvamını yakalayan hamuru, 8 eşit parçaya bölüyoruz. Bu arada tereyağını tavada eritiyoruz.

    8 parçaya böldüğümüz hamurları, ayrı ayrı kare şeklinde açıyoruz. Açtıktan sonra erittiğimiz tereyağını sürüyoruz ve kare kare katlıyoruz. Katlama sırasında her kata da tereyağı sürüyoruz.

    Hamurları tereyağı sürerek hazırladıktan sonra üzerini nemli bezle kapatıyoruz ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

    İç harcı hazırlamak için soğanları küp küp doğruyoruz ve kavuruyoruz. Ardından yanına kıymayı ekliyoruz. Son olarak salçayı ekledikten sonra tuz, karabiber, maydanoz ilave ederek altını kapatıyoruz.

    Hamurları çıkartıyoruz ve kare şeklinde açıyoruz. Kenarlarına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz ve boylamasına şekilde rulo olarak sarıyoruz.

    Fırça yardımıyla rulo böreklerin üzerine yumurtayı sürdükten sonra çörek otu serpiyoruz ve önceden 200 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz. Hamurlar kızarana kadar pişiriyoruz.

    Afiyet olsun.