Kerkük Usulü Dolma

  • Hatice Akkaya
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kerkük Usulü Dolma
    4
    kişilik
    60
    dakika
    Malzemeler

    2 adet domates
    4 adet soğan
    2 adet kabak
    2 adet patlıcan
    4 adet tavuk budu
    2 bardak pirinç
    1 fincan kuş üzümü
    1 fincan dolmalık fıstık
    1 demet dere otu
    4 adet soğan
    tarçın
    yeni bahar
    kara biber
    sumak
    kakule
    nane
    tuz
    reyhan
    kara biber
    1 su bardağı zeytin yağı
    1 fincan sumak

    Yapılışı

    Soğanlar yemeklik olarak doğranır, pirinçle beraber zeytin yağında kavrulur.

    Kuş üzümü fıstık pirince eklenir sumak hariç bütün baharatlar pirince ilave edilir.

    Dere otu ince doğranır iç malzemeye eklenir. Sumak 5 bardak sıcak suda bekletilir suyu süzülür, dolmalık malzeme içleri oyulur ve doldurulur.

    Geniş ve yayvan tencereye tavuk butları yerleştirilir, üzerine doldurulan dolmalar dizilir.

    Süzdüğümüz sumak suyu kalan zeytin yağı dolmanın üzerine dökülür hafif ateşte bir saat kaynatılır sıcak ve ılık servis edilir.